Hezhen B1Z Classic steakmes met damascus lemmet en zwart handvat
Hezhen B1Z Classic steakmes in de geschenkdoos met rode binnenkant
Hezhen B1Z Classic steakmes naast gesneden steak en kruiden op zwart bord
Donkerhouten handvat van het Hezhen B1Z Classic steakmes
Hezhen B1Z Classic steakmes naast steak en garnituren op zwart bord
Hezhen B1Z Classic steakmes snijdt vlees, ondersteund door een vork

B1Z Classic damascus steakmes 12 cm

Merk:Hezhen

Steakmes uit de B1Z Classic-serie met een gehamerd 67-laags damascus lemmet met een harde kern voor langdurige scherpte. Handmatig geslepen op 15° per zijde voor een vlijmscherpe snede. Scherp genoeg om aan tafel door een korst te gaan, zonder te zagen.

Op voorraad – snelle levering
Normale prijs€54,50
/
  • iDEAL Wero
  • Bancontact
  • Klarna
  • Mastercard
  • Visa
  • Apple Pay
  • Google Pay
9,8
  • Apple Pay
  • Bancontact
  • Google Pay
  • iDEAL Wero
  • Klarna
  • Mastercard
  • Visa

Met dit luxe steakmes van de HEZHEN B1Z Series eet u uw steak in stijl. Dit steakmes is ontzettend scherp en behoudt deze scherpte ook erg lang. Het damascus staal zorgt daarnaast voor een fraai design, die gecomplementeerd wordt door het handvat van ebbenhout.

Kenmerken

  • Materiaal lemmet: Gemaakt van 67-laags Damascus staal
  • Materiaal handvat: Ebbenhout
  • Lemmet lengte: 12 cm
  • Totale lengte: 25 cm
  • 10 jaar garantie
  • HEZHEN B1Z Series

Voordelen

  • Snijden zonder kracht te zetten doordat het mes extreem scherp is.
  • Dit mes is geschikt voor elk stuk vlees.
  • Dankzij de hoogwaardige materialen gaat dit mes jarenlang mee, bevestigd door de 10 jaar lange garantie.
  • Luxe en chique design met een prachtige uitstraling.
  • Geleverd in mooie geschenkdoos.


Onderhoud
Wij raden aan om dit product met de hand af te wassen en te slijpen met een slijpstaaf of slijpsteen (beschikbaar van het merk HEZHEN).

SKU
B1Z-NP
EAN
8720986070508
Merk
Hezhen
Producttype
Steakmes
Serie
Hezhen B1Z Classic
Gewicht
110.0 g
Garantie
10 jaar
Type mes
Steakmes
Materiaal lemmet
67-laags damascus (gehamerd)
Materiaal kern
10Cr15CoMoV
Materiaal handgreep
Ebbenhout (Aziatisch)
Hardheid lemmet
60 HRC
Herkomst staal
Yangjiang, China
Slijphoek
15° per zijde
Slijpwijze
Handmatig geslepen
Lengte mes
25.0 cm
Lengte lemmet
12.0 cm
Lengte handvat
13.0 cm
Roestbestendigheid
8/10 uitstekend
Stootbestendigheid
7/10 zeer goed
Scherpteretentie
8/10 uitstekend
Slijpgemak
7/10 zeer goed

Waarom dit mes?

Stijlvol tafelen met een scherp mes

Met het steakmes van de B1Z Classic-serie snijd je moeiteloos door een mooi stuk vlees, zonder te hoeven zagen. Het vlijmscherpe Damascuslemmet heeft een prachtige gehamerde afwerking. Samen met het donkere ebbenhouten handvat zorgt dit voor een elegante uitstraling aan tafel.

  • Gehamerd 67-laags damascusstaal
  • Diepdonker ebbenhout
  • Langdurig scherp
  • Handmatig geslepen op 15° per zijde
Stijlvol tafelen met een scherp mes

Het staal

Het állerbelangrijkste.

67-laags gehamerd damaststaal

67-laags gehamerd damaststaal

Het lemmet bestaat uit een harde stalen kern, omgeven door 66 dunne, afwisselende lagen van twee verschillende staalsoorten. Door het lemmet zorgvuldig te etsen en polijsten, ontstaat het karakteristieke damastpatroon met lichte en donkere kleurschakeringen. De bovenzijde heeft een gehamerde structuur, die niet alleen voor een bijzondere uitstraling zorgt, maar ook kan helpen voorkomen dat ingrediënten tijdens het snijden aan het lemmet blijven kleven. Zo krijgt ieder mes zijn eigen, unieke karakter.

Harde kern

De kern van het lemmet bestaat uit hoogwaardig 10Cr15CoMoV-staal. Door een gecontroleerde warmtebehandeling in een vacuümoven, gevolgd door een diepvriesbehandeling, wordt de staalstructuur geoptimaliseerd en bereikt de kern een hardheid van circa 60 HRC. In combinatie met de nauwkeurige slijping zorgt dit voor een vlijmscherpe snede die langdurig scherp blijft.

Het handvat

Óók belangrijk.

Aziatisch ebbenhout

Aziatisch ebbenhout

Het handvat is vervaardigd uit hoogwaardig Aziatisch ebbenhout, een bijzonder harde en dichte houtsoort met een diepe, donkere kleur en natuurlijke glans. Het stevige materiaal geeft het mes een luxe uitstraling en is uitstekend bestand tegen slijtage. Subtiele messing accenten zorgen voor een verfijnde afwerking en versterken het klassieke karakter. Dankzij de ergonomische vorm ligt het handvat comfortabel en stevig in de hand en biedt het uitstekende controle tijdens het snijden.

Prestaties

Hoe presteert dit mes?

  • Roestbestendig 8/10
  • Stootbestendig 7/10
  • Scherpteretentie 8/10
  • Slijpgemak 7/10
Wat betekenen de scores?

Bij het ontwikkelen van een keukenmes moet een messenmaker altijd keuzes maken. De samenstelling en hardheid van het staal bepalen voor een groot deel hoe een mes presteert. Zo blijft harder staal vaak langer scherp, maar kan het ook kwetsbaarder zijn en lastiger te slijpen. Het draait dus om het vinden van de juiste balans.

Onze prestatiescores maken deze verschillen inzichtelijk. Een 10/10 staat voor de maximaal haalbare prestatie op één eigenschap. Omdat eigenschappen elkaar beïnvloeden, kan geen enkel mes op alle vier de onderdelen een 10 scoren.

Wat betekenen de vier eigenschappen?

  • Roestbestendigheid: Hoe goed het staal bestand is tegen roest en corrosie. Belangrijk bij contact met vocht en zure ingrediënten.
  • Stootbestendigheid: Hoe goed het mes bestand is tegen beschadigingen bij verkeerd gebruik, zoals laten vallen, onjuiste snijbewegingen of snijden op een te harde ondergrond. Dit geeft aan hoe robuust het mes is.
  • Scherpteretentie: Hoe lang het mes scherp blijft tijdens gebruik. Dit is een van de belangrijkste eigenschappen van een keukenmes, omdat het bepaalt hoe lang je soepel en nauwkeurig kunt blijven snijden zonder opnieuw te hoeven slijpen.
  • Slijpgemak: Hoe eenvoudig je het mes weer scherp krijgt wanneer het bot wordt.

Hoe hoger de score, hoe beter het mes presteert op die eigenschap. Toch gaat het uiteindelijk om de juiste balans tussen de vier eigenschappen. Welke combinatie het beste bij je past, hangt af van jouw gebruik en persoonlijke voorkeuren.

Beoordeling van dit mes

De B1Z Classic-serie biedt een bijzonder geslaagde balans tussen scherptebehoud en gebruiksgemak. Het staal blijft zeer lang scherp, zonder veel in te leveren op roestbestendigheid, robuustheid of slijpgemak. Daardoor profiteer je van uitstekende snijprestaties, terwijl het mes prettig blijft in gebruik en onderhoud. Een betrouwbare allrounder voor zowel de dagelijkse thuiskok als de enthousiaste kookliefhebber.

Specificaties

Belangrijkste kenmerken in één overzicht

  • Lengte25 cm
  • Lengte lemmet12 cm
  • Lengte handvat13 cm
  • Gewicht110 g
  • Slijphoek15° per zijde
  • Garantie10 jaar
  • Herkomst staalYangjiang, China
  • Vervaardigd inYangjiang, China

Shop voordeliger

Maak je keuken direct compleet

Ook verkrijgbaar als messenset! Combineer meerdere messen uit dezelfde serie en profiteer van een aantrekkelijke setprijs.

Hezhen B1Z Classic damascus messenset 5-delig B1Z Classic Series5-delige set €279 Bekijk de set Hezhen B1Z Classic damascus messenset met messenblok 5-delig B1Z Classic Series5-delige set €259 Bekijk de set

Luxe geschenkverpakking

Mooi om te geven én te krijgen

Dit steakmes wordt geleverd in een luxe, stevige geschenkdoos. Stijlvol verpakt en perfect als cadeau voor een echte kookliefhebber.

Mooi om te geven én te krijgen

Onderhoud

Zo blijft je mes jarenlang op zijn best

Een kwaliteitsmes verdient goed onderhoud. Met de juiste verzorging behoudt je XinZuo keukenmes zijn scherpte, uitstraling en snijprestaties – zodat je er jarenlang met plezier mee blijft werken.

  • Met de hand reinigen
    Met de hand reinigen
    Reinig je mes na gebruik met warm water en een mild afwasmiddel en droog het direct af. Vermijd de vaatwasser: hitte, vocht en agressieve reinigingsmiddelen kunnen zowel het lemmet als het handvat aantasten.
  • Kies de juiste snijplank
    Kies de juiste snijplank
    Snijd bij voorkeur op hout of zacht kunststof. Kopshout is ideaal: de vezels geven mee en helpen de snede langer scherp te houden. Vermijd glas, steen en keramiek; daarop wordt je mes snel bot.
    Onze snijplanken
  • Behoud de scherpte
    Behoud de scherpte
    Ook een hoogwaardig keukenmes heeft van tijd tot tijd onderhoud nodig. Houd de snede scherp met een geschikte slijpsteen of slijpstaaf.
    Onze slijpstaven Onze slijpstenen

Misschien vindt u dit ook interessant