Chinese Cleavers

Maximale controle met een imposant lemmet

De Chinese cleaver is een veelzijdig keukenmes met een hoog, rechthoekig lemmet voor het snijden, hakken en fijnmaken van groenten, kruiden, vlees en vis. De meeste modellen zijn ongeveer 18 cm lang en 9 cm breed, terwijl XinZuo zelfs een imposante uitvoering van 23 × 11 cm aanbiedt. Het brede lemmet biedt veel controle en is ideaal om gesneden groenten eenvoudig op te scheppen en te verplaatsen. De Chinese cleaver is de grotere broer van de nakiri, die een compacter en dunner lemmet heeft. Dankzij de vlijmscherpe slijphoek van circa 15 graden per zijde snijdt hij uiterst nauwkeurig, maar is hij – in tegenstelling tot een zwaar hakmes – niet geschikt voor botten. XinZuo transformeert ultraharde Chinese én Japanse staalsoorten tot prachtige damascuslemmeten met luxe houten handgrepen. Upgrade je keuken voor krachtig, precies en efficiënt snijwerk.