XinZuo B46D Jiang koksmes met damastpatroon en houten handvat
XinZuo B46D Jiang koksmes in de blauwe geschenkdoos
Houten handvat van het XinZuo B46D Jiang koksmes
XinZuo B46D Jiang koksmes op plank met vlees en rozemarijn
XinZuo B46D Jiang koksmes snijdt een tomaat
XinZuo B46D Jiang koksmes snijdt een ui

B46D Jiang full-damascus koksmes 21 cm

Merk:XinZuo

Koksmes uit de B46D Jiang-serie met een kernloos 110-laags damascus lemmet waarin 10Cr15CoMoV en 9Cr18MoV, twee harde staalsoorten, elkaar afwisselen. Handmatig geslepen op 15° per zijde voor een vlijmscherpe snede. Geen aparte kern: de hardheid zit in die afwisseling. Het handvat is van Noord-Amerikaans woestijnijzerhout.

Nog 1 op voorraad – snelle levering
Normale prijs€149
/
Bescherm uw mes:
  • iDEAL Wero
  • Bancontact
  • Klarna
  • Mastercard
  • Visa
  • Apple Pay
  • Google Pay
9,8
  • Apple Pay
  • Bancontact
  • Google Pay
  • iDEAL Wero
  • Klarna
  • Mastercard
  • Visa

Duik in de wereld van voortreffelijk vakmanschap met het XinZuo B46D Koksmes. Dit meesterwerk wordt gekenmerkt door zijn 110-laagse Dual-core Damascus staal, een perfecte belichaming van zowel kunst als functionaliteit. Met een uniek damascus patroon dat mensen versteld doet staan, is dit mes zowel een eyecatcher als een onmisbaar instrument voor de gepassioneerde kok.

Kenmerken

  • Lemmet van 110-laags Dual-core Damascus staal dat zorgvuldig is vervaardigd met een gemengde smeedtechniek. Hierdoor worden twee staaltypes met een hoge hardheid gecombineerd, wat resulteert in een opmerkelijke hardheid van 60-62 HRC en zorgt voor een uitzonderlijke scherpte van de snijkant.
  • Uitstekende corrosiebestendigheid dankzij het speciaal samengestelde Damascus staal, wat de duurzaamheid en prestaties op de lange termijn waarborgt.
  • Handmatig gepolijst voor een spiegelafwerking, met een magisch uniek damascus patroon dat zowel de ogen als het hart betovert.
  • Ergonomisch gevormd handvat gemaakt van Noord-Amerikaans Desert Ironwood, dat niet alleen voor een luxe uitstraling zorgt, maar ook voor een comfortabele grip tijdens het snijden.
  • Het mes heeft een lemmet van 21cm en weegt een evenwichtige 208 gram.
  • Verpakt in een handgemaakte, milieuvriendelijke verpakking, wat het perfect maakt als cadeau of als een speciale toevoeging aan uw eigen keukengerei.

Conclusie

Het XinZuo B46D Koksmes is meer dan slechts een keukengereedschap; het is een statement van passie, vakmanschap en stijl. Dit mes is niet alleen een bewijs van toewijding aan kwaliteit, maar ook een uitdrukking van liefde voor het culinaire vakmanschap.

SKU
B46D-CS
EAN
8720986070300
Merk
XinZuo
Producttype
Koksmes
Serie
XinZuo B46D Jiang
Gewicht
208.0 g
Garantie
10 jaar
Type mes
Koksmes
Materiaal lemmet
110-laags damascus (kernloos)
Materiaal kern
10Cr15CoMoV en 9Cr18MoV
Materiaal handgreep
Woestijnijzerhout (Noord-Amerika)
Hardheid lemmet
60 HRC
Herkomst staal
Yangjiang, China
Slijphoek
15° per zijde
Slijpwijze
Handmatig geslepen
Lengte mes
34.0 cm
Lengte lemmet
21.0 cm
Lengte handvat
13.0 cm
Roestbestendigheid
8/10 uitstekend
Stootbestendigheid
7/10 zeer goed
Scherpteretentie
8/10 uitstekend
Slijpgemak
7/10 zeer goed

Waarom dit mes?

110 lagen, één bijzonder geheel

Het koksmes van de B46D Jiang-serie onderscheidt zich door zijn bijzondere 110-laags Damascusstaal, waarin twee staalsoorten elkaar afwisselen zonder aparte kern. Dit zorgt voor uitstekende snijprestaties en een prachtig gelaagd uiterlijk. Het handvat van woestijnijzerhout maakt het exclusieve ontwerp compleet.

  • 110-laags kernloos damascusstaal
  • Twee afwisselende staalsoorten
  • Woestijnijzerhout met prachtige houttekening
  • Langdurig scherp
  • Handmatig geslepen op 15° per zijde
110 lagen, één bijzonder geheel

Het staal

Het állerbelangrijkste.

110-laags kernloos damaststaal

110-laags kernloos damaststaal

Het lemmet bestaat volledig uit 110 afwisselende lagen van twee verschillende staalsoorten, zonder afzonderlijke kern. Tijdens het smeden worden de lagen met elkaar verbonden, waarna het lemmet zorgvuldig wordt geëtst en gepolijst. Doordat de staalsoorten verschillend reageren op het etsen, ontstaat een bijzonder, bijna geometrisch damastpatroon. Anders dan bij traditioneel damaststaal loopt de gelaagde structuur door tot in de snede, wat deze serie een uniek karakter geeft.

Door-en-door damaststaal

Waar de meeste damastmessen een afzonderlijke harde kern hebben, bestaat bij deze serie ook de snede uit afwisselende lagen 10Cr15CoMoV- en 9Cr18MoV-staal. Door een gecontroleerde warmtebehandeling in een vacuümoven, gevolgd door een diepvriesbehandeling, bereikt het staal een hardheid van circa 60 HRC. De combinatie van beide staalsoorten en de nauwkeurige slijping zorgt voor een vlijmscherpe, slijtvaste snede die langdurig scherp blijft.

Het handvat

Óók belangrijk.

Woestijnijzerhout met bijzondere inleg

Woestijnijzerhout met bijzondere inleg

Het handvat is vervaardigd uit Noord-Amerikaans woestijnijzerhout, een bijzonder harde en duurzame houtsoort met warme, diepe kleurschakeringen. Een met de hand gepolijst inzetstuk van synthetisch ossenbeen vormt een prachtig contrast met het donkere hout en combineert mooi met het bijzondere damastpatroon. De ergonomische vorm zorgt voor een comfortabele grip en geeft het mes een luxe, karaktervolle uitstraling.

Prestaties

Hoe presteert dit mes?

  • Roestbestendig 8/10
  • Stootbestendig 7/10
  • Scherpteretentie 8/10
  • Slijpgemak 7/10
Wat betekenen de scores?

Bij het ontwikkelen van een keukenmes moet een messenmaker altijd keuzes maken. De samenstelling en hardheid van het staal bepalen voor een groot deel hoe een mes presteert. Zo blijft harder staal vaak langer scherp, maar kan het ook kwetsbaarder zijn en lastiger te slijpen. Het draait dus om het vinden van de juiste balans.

Onze prestatiescores maken deze verschillen inzichtelijk. Een 10/10 staat voor de maximaal haalbare prestatie op één eigenschap. Omdat eigenschappen elkaar beïnvloeden, kan geen enkel mes op alle vier de onderdelen een 10 scoren.

Wat betekenen de vier eigenschappen?

  • Roestbestendigheid: Hoe goed het staal bestand is tegen roest en corrosie. Belangrijk bij contact met vocht en zure ingrediënten.
  • Stootbestendigheid: Hoe goed het mes bestand is tegen beschadigingen bij verkeerd gebruik, zoals laten vallen, onjuiste snijbewegingen of snijden op een te harde ondergrond. Dit geeft aan hoe robuust het mes is.
  • Scherpteretentie: Hoe lang het mes scherp blijft tijdens gebruik. Dit is een van de belangrijkste eigenschappen van een keukenmes, omdat het bepaalt hoe lang je soepel en nauwkeurig kunt blijven snijden zonder opnieuw te hoeven slijpen.
  • Slijpgemak: Hoe eenvoudig je het mes weer scherp krijgt wanneer het bot wordt.

Hoe hoger de score, hoe beter het mes presteert op die eigenschap. Toch gaat het uiteindelijk om de juiste balans tussen de vier eigenschappen. Welke combinatie het beste bij je past, hangt af van jouw gebruik en persoonlijke voorkeuren.

Beoordeling van dit mes

De B46D Jiang-serie onderscheidt zich door een bijzondere, kernloze staalconstructie waarbij twee staalsoorten elkaar door het hele lemmet afwisselen. Deze opbouw biedt een zeer goed scherptebehoud, gecombineerd met een hoge roestbestendigheid en goede robuustheid. Ook het slijpgemak blijft prettig. Daarmee levert deze bijzondere constructie niet alleen een opvallend uiterlijk op, maar ook een uitstekende balans tussen snijprestaties en dagelijks gebruiksgemak.

Specificaties

Belangrijkste kenmerken in één overzicht

  • Lengte34 cm
  • Lengte lemmet21 cm
  • Lengte handvat13 cm
  • Gewicht208 g
  • Slijphoek15° per zijde
  • Garantie10 jaar
  • Herkomst staalYangjiang, China
  • Vervaardigd inYangjiang, China

Shop voordeliger

Maak je keuken direct compleet

Ook verkrijgbaar als messenset! Combineer meerdere messen uit dezelfde serie en profiteer van een aantrekkelijke setprijs.

XinZuo B46D Jiang full-damascus messenset met messenblok 8-delig B46D Jiang Series8-delige set €549 Bekijk de set

Luxe geschenkverpakking

Mooi om te geven én te krijgen

Dit koksmes wordt geleverd in een luxe, stevige geschenkdoos. Stijlvol verpakt en perfect als cadeau voor een echte kookliefhebber.

Mooi om te geven én te krijgen

Onderhoud

Zo blijft je mes jarenlang op zijn best

Een kwaliteitsmes verdient goed onderhoud. Met de juiste verzorging behoudt je XinZuo keukenmes zijn scherpte, uitstraling en snijprestaties – zodat je er jarenlang met plezier mee blijft werken.

  • Met de hand reinigen
    Met de hand reinigen
    Reinig je mes na gebruik met warm water en een mild afwasmiddel en droog het direct af. Vermijd de vaatwasser: hitte, vocht en agressieve reinigingsmiddelen kunnen zowel het lemmet als het handvat aantasten.
  • Kies de juiste snijplank
    Kies de juiste snijplank
    Snijd bij voorkeur op hout of zacht kunststof. Kopshout is ideaal: de vezels geven mee en helpen de snede langer scherp te houden. Vermijd glas, steen en keramiek; daarop wordt je mes snel bot.
    Onze snijplanken
  • Behoud de scherpte
    Behoud de scherpte
    Ook een hoogwaardig keukenmes heeft van tijd tot tijd onderhoud nodig. Houd de snede scherp met een geschikte slijpsteen of slijpstaaf.
    Onze slijpstaven Onze slijpstenen

Misschien vindt u dit ook interessant