XinZuo Damascus broodmes 26cm - X03 Xing Series - XinZuo x Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Meer informatie in ons blog:
XinZuo X03 Xing Series – Premium Damascus messen ontwikkeld met 3 sterrenchef Mauro Uliassi

Het XinZuo X03 Xing Series Broodmes 25,5 cm is een verfijnd professioneel broodmes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit elegante keukenmes combineert Italiaanse stijl met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is ontworpen voor moeiteloos en gecontroleerd snijden van brood, gebak en andere producten met een harde korst en zachte binnenkant.

De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Dankzij het lage gewicht van slechts 162 gram, het slanke lemmetprofiel en de uitstekende balans voelt dit broodmes verrassend licht en comfortabel aan tijdens langdurig gebruik.

Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het uitstekende prestaties tijdens het snijden van brood en gebak. De gekartelde snede is machinaal geslepen onder een hoek van 30 graden met behulp van een geavanceerde gear machine, waardoor het mes moeiteloos door harde korsten snijdt zonder de binnenkant te beschadigen. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter.

Het ergonomische handvat van luxe palissanderhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat uitstekende grip, stabiliteit en comfort. De warme houttinten combineren prachtig met het elegante Damascus lemmet, waardoor dit mes niet alleen een professioneel keukeninstrument is, maar ook een echte blikvanger.

Materiaal en afwerking

• Ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en ontworpen door messenontwerper Steve Cheng.
• De Xing X03 Series is ontworpen rondom perfecte balans, controle en moeiteloze snijprestaties.
• Het lemmet bestaat uit een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, omringd door 73 lagen Damascusstaal.
• De vacuüm warmtebehandeling zorgt voor langdurige scherpte, hoge hardheid en extra duurzaamheid.
• De gekartelde snede is machinaal geslepen onder een hoek van 30° met behulp van een geavanceerde gear machine.
• Snijdt moeiteloos door harde broodkorsten zonder zachte binnenkanten te beschadigen.
• Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en maakt ieder mes uniek.
• Het ergonomische handvat van palissanderhout is voorzien van zwarte G10-inlays, messing details en een decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde.
• Dankzij het lage gewicht en de uitgebalanceerde constructie voelt het mes uitzonderlijk licht en gecontroleerd aan.
• Inclusief luxe giftbox en houten schede met gegraveerde XinZuo- en ULIASSI-logo’s.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 39 cm
• Lemmetlengte: 25,5 cm
• Lemmetbreedte: 3,8 cm
• Lemmetdikte: 0,21 cm
• Gewicht: 162 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X03 Xing Series
• Ontwerpers: Mauro Uliassi & Steve Cheng
• Lemmetkern: 14Cr14MoVNb poederstaal
• Hardheid: 62 HRC
• Damascuslagen: 73 lagen
• Snijhoek: 30°
• Slijpmethode: machinaal geslepen met gear machine
• Balans: net voor de krop
• Handvatmateriaal: palissanderhout met G10, messing details en decoratieve mozaïekpin
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief houten schede: ja
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Dit broodmes is ontworpen voor het moeiteloos snijden van brood, baguettes, croissants, gebak en andere producten met een harde buitenkant en zachte binnenkant. Dankzij de lange gekartelde snede maak je strakke en gecontroleerde sneden zonder het product te pletten of te scheuren.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Vermijd contact met harde ondergronden of harde ingrediënten zoals bevroren voedsel en botjes.
• Gebruik het mes uitsluitend voor snijwerk. Niet geschikt voor hakken of wrikken.
• Droog het mes direct af na reiniging en bewaar het op een droge plek.
• Gebruik bij voorkeur een houten snijplank of kunststof snijoppervlak.
• Door de gekartelde snede hoeft het mes zelden geslepen te worden. Laat het indien nodig professioneel onderhouden.