XinZuo Damascus Sashimi mes - F3 Series

Dit 27 cm lange sashimimes uit de XinZuo F3 Zhen Series is een elegant en uiterst functioneel mes, speciaal ontworpen voor het nauwkeurig snijden van vis, sashimi, sushi en andere zachte ingrediënten. Het extra lange, slanke lemmet van 110-laags volledig Damascus staal is enkelzijdig geslepen voor rechtshandig gebruik, wat zorgt voor uitzonderlijk precieze snedes in de stijl van traditionele Japanse snijtechnieken.

De F3 Zhen Series is een premium lijn van XinZuo – een gerenommeerde messenmaker uit Yangjiang, de eeuwenoude messenhoofdstad van China. Elk mes uit deze serie combineert traditioneel handwerk met moderne productietechnieken zoals vacuümwarmtebehandeling. Het resultaat is een mes met superieure scherpte en duurzaamheid.

Het lemmet is opgebouwd uit 110 lagen hoogwaardig Damascus staal (zonder kernstaal), met een hardheid van 60±1 HRC. Dankzij deze opbouw biedt het mes een bijzonder gladde snede, minimale weerstand en verminderde kans op vastplakken van ingrediënten. De snede is met de hand geslepen in een hoek van 15° volgens de traditionele “Wet Method Edge” techniek – perfect voor dunne, nauwkeurige sashimi-plakjes.

Het handvat is vervaardigd uit een combinatie van duurzaam G10 composietmateriaal en Desert Ironwood – een extreem harde, geurresistente houtsoort afkomstig uit Noord-Amerika. De traditionele achthoekige vorm biedt een uitstekende grip, zowel ergonomisch als visueel een knipoog naar klassieke Japanse mesontwerpen.

Het mes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos – ideaal voor professionele chefs, sushi-liefhebbers of als stijlvol cadeau.

Belangrijkste kenmerken

• Totale lengte: 43 cm
• Lemmetlengte: 27 cm
• Gewicht: 220 gram
• Enkelzijdig geslepen (voor rechtshandig gebruik)
• 110-laags full Damascus staal (zonder kern)
• Hardheid: ca. 60±1 HRC
• Snijhoek: 15° (handmatig geslepen)
• Handvat van G10 en Desert Ironwood, achthoekig gevormd
• Corrosiebestendig
• Wordt geleverd in luxe geschenkverpakking
• Geproduceerd door XinZuo – handmatig afgewerkt door meester-messenmakers

Gebruik en toepassingen
Dit sashimimes is ontworpen voor het snijden van rauwe vis, zacht vlees, sushi en sashimi. Het lange, smalle lemmet maakt het mogelijk om in één vloeiende beweging te snijden zonder trekken of zagen. Dankzij de enkelzijdige slijping kun je uiterst precies werken met minimale verstoring van de structuur van het ingrediënt.

Gebruiktips en onderhoud

• Alleen gebruiken op zachte ingrediënten zoals vis, vlees en sushi
• Niet geschikt voor bevroren producten of het snijden van botten
• Na elk gebruik met de hand reinigen en goed afdrogen
• Niet reinigen in de vaatwasser – dit tast zowel het lemmet als het houten deel van het handvat aan