Hezhen Japans ZDP-189 Damascus poederstalen Nakiri - X09 Series

Het Nakiri mes van de Hezhen X09 Retro Series is een traditioneel Japans groentemes, ontworpen voor ultieme precisie bij het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten en kruiden. In tegenstelling tot een koksmes heeft de Nakiri een breed, recht lemmet, waardoor je in één vloeiende beweging door ingrediënten snijdt zonder dat er stukjes ongesneden achterblijven. Dit maakt de Nakiri uniek en bijzonder geliefd bij chefs die perfecte, gelijkmatige sneden willen bereiken.

De kern van dit mes bestaat uit Japans ZDP-189 poederstaal – een van de hardste en meest geavanceerde messenstalen ter wereld (65–67 HRC). Dankzij het innovatieve poederstaalproces, waarbij metalen in poedervorm worden gemengd en samengesmolten, is de structuur extreem uniform. Het resultaat is een mes dat niet alleen uitzonderlijk hard is, maar ook minder breekbaar en jarenlang vlijmscherp blijft.

De kern wordt omgeven door 48 lagen damascus van SUS420J2 staal, die zorgen voor extra stevigheid, corrosiebestendigheid en een kunstzinnig patroon dat elk mes uniek maakt. Het handvat van diepzwart resin, verrijkt met bronzen en koperen accenten, biedt een luxueuze uitstraling én een perfecte balans.

Materiaal en afwerking

• Kern van Japans ZDP-189 poederstaal, extreem hard en duurzaam (65–67 HRC).
• Omgeven door 48 lagen damascus van SUS420J2 staal met kunstzinnig patroon.
• Handvat van zwart resin met elegante bronzen en koperen details.
• Perfect uitgebalanceerd voor professionele chefs en veeleisende thuiskoks.
• Luxe houten geschenkverpakking.
• Hezhen is een submerk van het in China gevestigde XinZuo en staat bekend om vakmanschap, kwaliteit en unieke designs.

Afmetingen

• Totale lengte: 33,3 cm
• Lemmetlengte: 18,0 cm
• Lemmetbreedte: 5,3 cm
• Gewicht: 199 gram

Specificaties

• Series: Hezhen X09 Retro Series
• Lemmetkern: Japans ZDP-189 poederstaal
• Hardheid: 65–67 HRC
• Damascuslagen: 48 (SUS420J2 staal)
• Snijhoek: 15° per zijde
• Handvat: zwart resin met bronzen en koperen accenten
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief luxe houten giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Het Nakiri mes is ideaal voor het hakken, snijden en fijnsnijden van groenten en kruiden. Dankzij het brede en rechte lemmet kun je snel en efficiënt werken, met perfect gelijkmatige sneden. Dit maakt het mes een onmisbaar gereedschap voor wie vaak met plantaardige ingrediënten kookt.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes met de hand in lauwwarm water en droog het direct af.
• Vermijd de vaatwasser en agressieve schoonmaakmiddelen.
• Bewaar het mes droog, bijvoorbeeld in een messenhouder of op een magneetstrip of in een messentas.
• Bij juist gebruik blijft het mes uitzonderlijk lang scherp. Slechts zelden is bijslijpen nodig. Wanneer dat toch nodig is, gebruik dan een hoogwaardige wetsteen of laat het professioneel slijpen. Let op: vanwege de hardheid van het staal kan het slijpen wat langer duren dan dat u gewend bent.