Hezhen Japans ZDP-189 Damascus poederstalen Bunka koksmes- X09 Series

Het Bunka koksmes van de Hezhen X09 Retro Series behoort tot de absolute top in de wereld van keukenmessen. De kern van dit mes bestaat uit Japans ZDP-189 poederstaal – een van de hardste en meest geavanceerde messenstalen ter wereld (65–67 HRC). Bij deze innovatieve techniek worden poedervormige metalen onder hoge druk en temperatuur samengesmolten, waardoor het staal uitzonderlijk uniform van structuur is. Het resultaat: een mes dat nog harder én minder breekbaar is dan traditioneel staal, met een scherpte die ongekend lang behouden blijft.

De kern wordt omgeven door 48 lagen damascus van SUS420J2 staal, die zorgen voor extra sterkte, corrosiebestendigheid en een uniek kunstzinnig patroon dat elk mes zijn eigen karakter geeft.

Het handvat is vervaardigd uit diepzwart resin en verfijnd met bronzen en koperen accenten. Deze combinatie biedt niet alleen een luxueuze uitstraling, maar ook een comfortabele grip en een perfecte balans. Ondanks de extreme hardheid van het poederstaal is het mes redelijk bestand tegen roest. Bijslijpen kan uitdagend zijn, maar dat is zelden nodig – dit mes blijft uitzonderlijk lang vlijmscherp.

Dit Bunka koksmes is het ideale gereedschap voor wie geen concessies wil doen aan kwaliteit. Het brede lemmet en de rechte punt maken het perfect voor hakken, snijden en fijnsnijden van groenten, vlees, vis en kruiden. Dankzij de unieke geometrie van een Bunka mes kun je bovendien met absolute precisie werken. Voor de professionele chef én de veeleisende thuiskok die alleen genoegen neemt met het allerbeste.

Materiaal en afwerking

• Ontworpen met een kern van Japans ZDP-189 poederstaal, het hardste messenstaal ter wereld (65–67 HRC).
• Omgeven door 48 lagen damascus van SUS420J2 staal met kunstzinnig patroon.
• Handvat van zwart resin met elegante bronzen en koperen details.
• Perfect uitgebalanceerd voor zowel professionele als intensieve thuiskoks.
• Luxe houten geschenkverpakking.
• Hezhen is een submerk van het in China gevestigde XinZuo en staat bekend om vakmanschap, kwaliteit en unieke designs.

Afmetingen

• Totale lengte: 36,3 cm
• Lemmetlengte: 21,0 cm
• Lemmetbreedte: 5,3 cm
• Gewicht: 181 gram

Specificaties

• Series: Hezhen X09 Retro Series
• Lemmetkern: Japans ZDP-189 poederstaal
• Hardheid: 65–67 HRC
• Damascuslagen: 48 (SUS420J2 staal)
• Snijhoek: 15° per zijde
• Handvat: zwart resin met bronzen en koperen accenten
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief luxe houten giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Het Bunka koksmes is een veelzijdig mes voor alle snijtaken in de keuken: hakken, snijden, fijnsnijden en precisiewerk. Dankzij de rechte punt werk je extra nauwkeurig.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes met de hand in lauwwarm water en droog het direct af.
• Vermijd de vaatwasser en agressieve schoonmaakmiddelen.
• Bewaar het mes droog, bijvoorbeeld in een messenhouder of op een magneetstrip of in een messentas.
• Bij juist gebruik blijft het mes uitzonderlijk lang scherp. Slechts zelden is bijslijpen nodig. Wanneer dat toch nodig is, gebruik dan een hoogwaardige wetsteen of laat het professioneel slijpen. Let op: vanwege de hardheid van het staal kan het slijpen wat langer duren dan dat u gewend bent.