XinZuo Damascus Nakiri - X06 Mo Series

Het Nakiri mes van de XinZuo X06 Mo Series is een traditioneel Japans groentemes, ideaal voor het snijden, hakken en fijnsnijden van groenten en kruiden. Het brede en rechte lemmet van 18,0 cm maakt het eenvoudig om gelijkmatige plakjes en blokjes te snijden, terwijl de vlakke snede ervoor zorgt dat je volledig contact maakt met de snijplank. Dit mes is daarmee bijzonder geschikt voor precisiewerk bij plantaardige ingrediënten. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen Damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal, behandeld met een geavanceerd vacuüm- en diepvriesproces voor extra hardheid (58-62 HRC) en langdurige scherpte. De snede is met de hand geslepen tot een hoek van 15 graden per zijde, wat zorgt voor nauwkeurigheid en moeiteloos snijden. Het handvat van gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met rode G10 tussenlaag biedt een stevige en comfortabele grip. Dankzij de zwarte titanium stonewash-afwerking en de retro-stijl heeft dit Nakiri mes een stoere, robuuste outdoor-uitstraling.

Materiaal en afwerking

• Ontworpen door de gerenommeerde messenontwerper Steve Cheng, met aandacht voor gebruiksgemak en duurzaamheid.
• Het lemmet bestaat uit een kern van 10Cr15CoMoV-staal, omringd door 33 afwisselende lagen roestvrij staal aan beide zijden. Het Damascus-patroon wordt zichtbaar na zandstralen en polijsten.
• De afgeronde krop en lemmetrug zorgen voor meer comfort, vooral tijdens langdurig gebruik.
• Het handvat is zwart gebrand volgens de traditionele Shou Sugi Ban-techniek en afgewerkt met een rode G10-spacer.
• Verpakt in een handgemaakte, luxe en recyclebare geschenkverpakking – ideaal als cadeau.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 31,7 cm
• Lemmetlengte: 18,0 cm
• Lemmetbreedte: 5,2 cm
• Gewicht: 228 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X06 Mo Series
• Lemmetkern: 10Cr15CoMoV staal
• Hardheid: 58-62 HRC
• Damascuslagen: 33 per zijde (twee typen roestvrij staal)
• Snijhoek: 15° per zijde
• Balans: bij de krop
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Het Nakiri mes is ideaal voor het verwerken van groenten en kruiden. Dankzij het rechte lemmet kun je gemakkelijk in één vloeiende beweging door ingrediënten snijden, zonder dat er stukjes ongesneden blijven zitten. Dit maakt het mes geliefd bij chefs en thuiskoks die waarde hechten aan precisie en snelheid in de keuken.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Droog het mes goed af en bewaar het op een droge plek, bij voorkeur in een messenhouder of op een magneetstrip.
• Bij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Slechts zelden is bijslijpen nodig. Wanneer dat toch nodig is, gebruik dan een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.