XinZuo Damascus Fileermes - X06 Mo Series

Het Fileermes van de XinZuo X06 Mo Series is een slank en nauwkeurig keukenmes dat speciaal is ontworpen voor het fileren van vis en vlees. Met zijn lange en smalle lemmet van 19,0 cm snijd je eenvoudig langs graten en huid. In tegenstelling tot de meeste fileermessen is dit model iets minder flexibel, wat juist zorgt voor meer controle en stabiliteit bij het snijden. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen Damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal, behandeld met een geavanceerd vacuüm- en diepvriesproces voor extra hardheid (58-62 HRC) en langdurige scherpte. De snede is met de hand geslepen tot een hoek van 15 graden per zijde, ideaal voor precisiewerk en moeiteloos snijden. Het handvat van gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met rode G10 tussenlaag ligt comfortabel in de hand en biedt optimale controle. Dankzij de zwarte titanium stonewash-afwerking en de retro-stijl heeft dit fileermes een stoere, robuuste outdoor-uitstraling.

Materiaal en afwerking

• Ontworpen door de gerenommeerde messenontwerper Steve Cheng, met aandacht voor gebruiksgemak en duurzaamheid.
• Het lemmet bestaat uit een kern van 10Cr15CoMoV-staal, omringd door 33 afwisselende lagen roestvrij staal aan beide zijden. Het Damascus-patroon wordt zichtbaar na zandstralen en polijsten.
• De afgeronde krop en lemmetrug zorgen voor meer comfort, vooral tijdens langdurig gebruik.
• Het handvat is zwart gebrand volgens de traditionele Shou Sugi Ban-techniek en afgewerkt met een rode G10-spacer.
• Verpakt in een handgemaakte, luxe en recyclebare geschenkverpakking – ideaal als cadeau.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 32,6 cm
• Lemmetlengte: 19,0 cm
• Lemmetbreedte: 4,0 cm
• Gewicht: 145 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X06 Mo Series
• Lemmetkern: 10Cr15CoMoV staal
• Hardheid: 58-62 HRC
• Damascuslagen: 33 per zijde (twee typen roestvrij staal)
• Snijhoek: 15° per zijde
• Balans: bij de krop
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Het fileermes is ideaal voor het zorgvuldig en efficiënt fileren van vis en vlees. Dankzij het smalle lemmet snijd je gemakkelijk langs graten en huid, terwijl de iets stijvere constructie zorgt voor meer controle en precisie bij iedere snede. Dit maakt het mes bijzonder geschikt voor chefs en thuiskoks die maximale stabiliteit wensen tijdens het fileren.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Droog het mes goed af en bewaar het op een droge plek, bij voorkeur in een messenhouder of op een magneetstrip.
• Bij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Slechts zelden is bijslijpen nodig. Wanneer dat toch nodig is, gebruik dan een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.