XinZuo Damascus schilmes 8cm - X03 Xing Series - XinZuo x Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Meer informatie in ons blog:
XinZuo X03 Xing Series – Premium Damascus messen ontwikkeld met 3 sterrenchef Mauro Uliassi

Het XinZuo X03 Xing Series Schilmes 8 cm is een compact en uiterst verfijnd keukenmes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit elegante schilmes combineert Italiaanse stijl met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is speciaal ontworpen voor precisiewerk zoals schillen, garneren en fijn snijwerk.

De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Dankzij het extreem lage gewicht van slechts 51 gram, het extra dun uitgeslepen lemmet van 2 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop voelt dit compacte mes uitzonderlijk licht, snel en gecontroleerd aan tijdens nauwkeurig werk.

Het compacte, licht gebogen lemmet biedt extra controle tijdens het schillen en nauwkeurig volgen van ronde vormen van groenten en fruit. Hierdoor werk je uiterst precies met minimale inspanning. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende prestaties tijdens fijn snijwerk. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens iedere snijbeweging. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter.

Het ergonomische handvat van luxe palissanderhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat uitstekende grip, stabiliteit en comfort. De warme houttinten combineren prachtig met het elegante Damascus lemmet, waardoor dit mes niet alleen een professioneel keukeninstrument is, maar ook een echte blikvanger.

Materiaal en afwerking

• Ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en ontworpen door messenontwerper Steve Cheng.
• De Xing X03 Series is ontworpen rondom perfecte balans, controle en moeiteloze snijprestaties.
• Het compacte, licht gebogen lemmet biedt extra controle tijdens schillen, garneren en precisiewerk.
• Het lemmet bestaat uit een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, omringd door 73 lagen Damascusstaal.
• De vacuüm warmtebehandeling zorgt voor langdurige scherpte, hoge hardheid en extra duurzaamheid.
• Met de hand geslepen onder een hoek van 15° per zijde voor uiterst precieze snijprestaties.
• Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens het snijden.
• Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en maakt ieder mes uniek.
• Het ergonomische handvat van palissanderhout is voorzien van zwarte G10-inlays, messing details en een decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde.
• Dankzij het extreem lage gewicht en de uitgebalanceerde constructie voelt het mes uitzonderlijk licht en gecontroleerd aan.
• Inclusief luxe giftbox en houten schede met gegraveerde XinZuo- en ULIASSI-logo’s.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 17 cm
• Lemmetlengte: 8 cm
• Lemmetbreedte: 2,6 cm
• Lemmetdikte: 0,20 cm
• Gewicht: 51 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X03 Xing Series
• Ontwerpers: Mauro Uliassi & Steve Cheng
• Lemmetkern: 14Cr14MoVNb poederstaal
• Hardheid: 62 HRC
• Damascuslagen: 73 lagen
• Snijhoek: 15° per zijde
• Balans: net voor de krop
• Handvatmateriaal: palissanderhout met G10, messing details en decoratieve mozaïekpin
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief houten schede: ja
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Dit compacte schilmes is ontworpen voor precisiewerk zoals schillen, garneren en het nauwkeurig verwerken van groenten en fruit. Dankzij het lichte, licht gebogen lemmet werk je uiterst gecontroleerd en comfortabel bij fijne snijtaken.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Vermijd contact met harde ondergronden of harde ingrediënten zoals bevroren voedsel en botjes.
• Gebruik het mes uitsluitend voor snijwerk. Niet geschikt voor hakken of wrikken.
• Droog het mes direct af na reiniging en bewaar het op een droge plek.
• Gebruik bij voorkeur een houten snijplank of kunststof snijoppervlak.
• Bij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Wanneer slijpen nodig is, gebruik dan een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.