XinZuo Damascus koksmes 26cm - X03 Xing Series - XinZuo x Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef)

Meer informatie in ons blog:
XinZuo X03 Xing Series – Premium Damascus messen ontwikkeld met 3 sterrenchef Mauro Uliassi

Het XinZuo X03 Xing Series Koksmes 26 cm is een groot en verfijnd Japans koksmes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Met zijn royale lemmetlengte van 26 cm is dit professionele keukenmes ideaal voor chefs en thuiskoks die maximale controle, precisie en snijcapaciteit verlangen bij grotere ingrediënten en uitgebreide snijtaken. Het mes combineert Italiaanse elegantie met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en biedt uitzonderlijke prestaties tijdens intensief gebruik.

De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Ondanks het grotere formaat voelt dit mes dankzij het lage gewicht van slechts 191 gram, het dun uitgeslepen lemmet van 2,1 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop uitzonderlijk wendbaar en comfortabel aan tijdens langdurig gebruik.

Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende snijprestaties bij grote stukken vlees, vis, groenten en kruiden. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en biedt maximale controle tijdens iedere snijbeweging. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter.

Het ergonomische handvat van luxe palissanderhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat uitstekende grip, stabiliteit en comfort. De warme houttinten combineren prachtig met het elegante Damascus lemmet, waardoor dit mes niet alleen een professioneel keukeninstrument is, maar ook een echte blikvanger.

Materiaal en afwerking

• Ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en ontworpen door messenontwerper Steve Cheng.
• De Xing X03 Series is ontworpen rondom perfecte balans, controle en moeiteloze snijprestaties.
• Het lemmet bestaat uit een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, omringd door 73 lagen Damascusstaal.
• De vacuüm warmtebehandeling zorgt voor langdurige scherpte, hoge hardheid en extra duurzaamheid.
• Met de hand geslepen onder een hoek van 15° per zijde voor uiterst precieze snijprestaties.
• Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens het snijden.
• Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en maakt ieder mes uniek.
• Het ergonomische handvat van palissanderhout is voorzien van zwarte G10-inlays, messing details en een decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde.
• Dankzij het lage gewicht, dunne lemmet en uitgebalanceerde constructie voelt het mes uitzonderlijk licht en gecontroleerd aan.
• Inclusief luxe giftbox en houten schede met gegraveerde XinZuo- en ULIASSI-logo’s.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 40 cm
• Lemmetlengte: 26 cm
• Lemmetbreedte: 5,7 cm
• Lemmetdikte: 0,21 cm
• Gewicht: 191 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X03 Xing Series
• Ontwerpers: Mauro Uliassi & Steve Cheng
• Lemmetkern: 14Cr14MoVNb poederstaal
• Hardheid: 62 HRC
• Damascuslagen: 73 lagen
• Snijhoek: 15° per zijde
• Balans: net voor de krop
• Handvatmateriaal: palissanderhout met G10, messing details en decoratieve mozaïekpin
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief houten schede: ja
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

Dankzij het royale lemmet van 26 cm is dit koksmes ideaal voor het verwerken van grotere ingrediënten en uitgebreide snijtaken in de keuken. Het mes biedt extra snijlengte en efficiëntie bij het portioneren van vlees, het fijnsnijden van groenten en het verwerken van grotere producten. Ondanks het formaat blijft het mes dankzij de uitstekende balans en het extra dun uitgeslepen lemmet uiterst precies en gecontroleerd in gebruik.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Vermijd contact met harde ondergronden of harde ingrediënten zoals bevroren voedsel en botjes.
• Gebruik het mes uitsluitend voor snijwerk. Niet geschikt voor hakken of wrikken.
• Droog het mes direct af na reiniging en bewaar het op een droge plek.
• Gebruik bij voorkeur een houten snijplank of kunststof snijoppervlak.
• Bij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Wanneer slijpen nodig is, gebruik dan een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.