Hezhen Deba mes - 18 cm - SO series

Dit Hezhen Deba mes van 18 cm uit de SO Series is een krachtig, traditioneel vormgegeven mes dat speciaal is ontworpen voor het fileren, schoonmaken en uitbenen van vis en ander vlees of gevogelte. Het robuuste lemmet is enkelzijdig geslepen in een hoek van 28 graden – iets minder scherp, maar juist extra stabiel. Hierdoor biedt dit mes de nodige stevigheid bij het snijden van harde of vezelige ingrediënten en het werken rond graten en botjes.

Hoewel het mes geïnspireerd is op klassieke Japanse ontwerpen, wordt het vervaardigd door Hezhen, een premium submerk van de gerenommeerde Chinese messenproducent XinZuo. De SO Series staat bekend om zijn hoogwaardige afwerking, stijlvolle materiaalkeuze en praktische prestaties in de keuken. Het mes is met de hand afgewerkt voor maximale controle en comfort tijdens het gebruik.

Het lemmet is vervaardigd uit 8Cr14MoV roestvrij staal en bereikt een hardheid van circa 58 HRC dankzij een nauwkeurige warmtebehandeling. Dit staal combineert een goede scherpte met hoge slijtvastheid en is eenvoudig te onderhouden. De dikkere rug van het lemmet zorgt voor extra kracht en controle bij het snijden door huid, graten of stevig vlees.

Het handvat is gemaakt van Europees olijfhout – licht van kleur, sterk, en voorzien van een natuurlijke nerftekening. Dankzij de ergonomische vorm ligt het mes prettig in de hand en is langdurig werken comfortabel.

Elk mes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos – ideaal als cadeau of om het mes veilig in op te bergen.

Belangrijkste kenmerken

• Totale lengte: 33 cm
• Lemmetlengte: 18 cm
• Gewicht: 365 gram
• Enkelzijdig geslepen (rechtshandig)
• Slijphoek: 28° voor extra stabiliteit
• Gemaakt van 8Cr14MoV roestvrij staal
• Hardheid: ca. 58 HRC
• Dik lemmet, ideaal voor fileer- en uitbeenwerk
• Handvat van Europees olijfhout
• Geleverd in luxe geschenkdoos
• Geproduceerd door Hezhen (submerk van XinZuo) – handmatig afgewerkt

Gebruik en toepassingen
Dit mes is bij uitstek geschikt voor het fileren van vis, het verwijderen van graten, en het uitbenen van kip of klein vlees. Dankzij het dikke, stevige lemmet en de hogere slijphoek snijd je met controle door harde structuren, zonder risico op splijten of wegglijden. Een onmisbaar mes voor wie efficiënt wil werken met dierlijke ingrediënten.

Gebruiktips & onderhoud

• Alleen gebruiken op vis, gevogelte of zacht vlees – niet op botten
• Niet geschikt voor bevroren producten
• Na gebruik met de hand afwassen en goed afdrogen
• Niet reinigen in de vaatwasser – dit tast het lemmet en het houten handvat aan