XinZuo Chinese Cleaver – X02O Pin Series

De Chinese cleaver van de XinZuo X02O Pin Series is een veelzijdig keukenmes dat vooral populair is in de Aziatische keuken. Ondanks zijn brede, rechthoekige vorm is dit mes geen hakmes, maar een precisie-instrument dat ontworpen is voor het snijden, hakken en bereiden van ingrediënten zoals groenten, vlees en vis. Het grote lemmet biedt uitstekende controle tijdens het snijden en kan bovendien gebruikt worden om ingrediënten gemakkelijk van de snijplank naar de pan te verplaatsen.

Het lemmet is opgebouwd uit 3-laags composietstaal met een kern van hoogwaardig 10Cr15CoMoV-staal. Deze staalsoort staat bekend om zijn goede balans tussen hardheid, slijtvastheid en slijpgemak. Met een hardheid van 58–62 HRC blijft de snede langdurig scherp en geschikt voor intensief gebruik in de keuken. De snede is geslepen tot een slijphoek van 15 graden per zijde, wat zorgt voor een efficiënte en gecontroleerde snijbeweging.

De buitenlagen van het lemmet beschermen de harde kern en zijn afgewerkt met een stonewash-afwerking. Deze afwerking bestaat uit duizenden microscopische krasjes die samen een robuust en uniek oppervlak vormen. Hierdoor krijgt het mes een stijlvolle, moderne uitstraling en worden kleine gebruikssporen minder zichtbaar.

Het ergonomische handvat is vervaardigd uit olijfhout en ligt comfortabel in de hand, ook bij langdurig gebruik. RVS klinknagels zorgen voor extra stevigheid en vormen een fraaie combinatie met het stonewash lemmet. De afgeronde lemmetrug en krop verhogen het comfort tijdens langdurig snijden.

Materiaal en afwerking

• Ontworpen door messenontwerper Steve Zheng met aandacht voor gebruiksgemak en duurzaamheid.
• Lemmet van 3-laags composietstaal met kern van 10Cr15CoMoV-staal.
• Stonewash-afwerking geeft het lemmet een stijlvol en krasverhullend uiterlijk.
• Ergonomisch handvat van olijfhout met RVS klinknagels.
• Afgeronde lemmetrug en krop voor extra comfort tijdens langdurig gebruik.
• XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 31 cm
• Lemmetlengte: 18 cm
• Lemmetbreedte: 8,6 cm
• Gewicht: 300 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X02O Pin Series
• Lemmetkern: 10Cr15CoMoV staal
• Hardheid: 58–62 HRC
• Slijphoek: 15° per zijde voor een zeer scherpe en precieze snede
• Handvatmateriaal: Olijfhout met RVS klinknagels
• Afwerking lemmet: Stonewash
• Balans: bij de krop
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusief luxe giftbox: ja
• Garantie: 10 jaar

Gebruik en onderhoud

De Chinese cleaver is een veelzijdig keukenmes dat vooral geschikt is voor het snijden en hakken van groenten, vlees en vis. Het brede lemmet biedt veel controle tijdens het snijden en maakt het eenvoudig om gesneden ingrediënten op te scheppen en te verplaatsen. Dit type mes is niet bedoeld voor het doorhakken van botten, maar blinkt uit in snelheid en efficiëntie bij dagelijkse snijtaken.

Voor langdurige prestaties:

• Reinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.
• Vermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.
• Droog het mes goed af en bewaar het op een droge plek, bijvoorbeeld in een messenblok of op een magneetstrip.
• Bij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Wanneer bijslijpen nodig is, gebruik dan een kwalitatieve slijpsteen of laat het mes professioneel slijpen.