{"product_id":"xinzuo-pm8m-zhen-koksmes-21-cm","title":"XinZuo PM8M Zhen koksmes 21 cm","description":"\u003ch3\u003eXinZuo PM8M Zhen Series - Japans Aogami #2 Carbonstaal met Uitzonderlijke Scherpte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eXinZuo PM8M Zhen Series\u003c\/strong\u003e is ontwikkeld voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die maximale scherpte, precisie en controle verwachten van hun keukenmes. Het lemmet is vervaardigd uit het legendarische \u003cstrong\u003eAogami (Blue Steel) No.2 carbonstaal\u003c\/strong\u003e, afkomstig van de gerenommeerde staalleverancier \u003cstrong\u003eSanyo Riki\u003c\/strong\u003e uit Japan. Deze staalsoort staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke scherptebehoud en relatief eenvoudige slijpbaarheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet heeft een \u003cstrong\u003e3-laags composietconstructie (San Mai)\u003c\/strong\u003e: een kern van Aogami #2 Blue carbonstaal met beschermende roestvrijstalen buitenlagen. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e62-64 HRC\u003c\/strong\u003e blijft het mes uitzonderlijk lang scherp. Normaal gesproken maakt een hoge hardheid een mes moeilijker te slijpen, maar bij dit staal blijft het slijpen verrassend eenvoudig. De \u003cstrong\u003eslijphoek van 15 graden per zijde\u003c\/strong\u003e zorgt bovendien voor een uiterst fijne en precieze snede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBunka Koksmes - Veelzijdig Keukenmes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eBunka mes van 21,5 cm\u003c\/strong\u003e uit de PM8M Zhen Series is een krachtig en veelzijdig allround keukenmes. Het wordt vaak gezien als een alternatief voor de Santoku, maar onderscheidt zich door de karakteristieke \u003cstrong\u003e“reverse tanto” punt\u003c\/strong\u003e. Dankzij deze relatief rechte punt kan de kok zeer nauwkeurig inschatten waar de punt van het mes zich bevindt, wat extra precisie biedt bij fijn snijwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is ideaal voor het snijden van \u003cstrong\u003egroenten, kruiden, vlees en vis\u003c\/strong\u003e en combineert kracht met verfijnde controle. De \u003cstrong\u003elemmetbreedte van 5,1 cm\u003c\/strong\u003e maakt het gemakkelijk om ingrediënten op te scheppen, terwijl het relatief lichte gewicht van \u003cstrong\u003e144 gram\u003c\/strong\u003e zorgt voor een wendbaar en comfortabel snijgevoel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe balans ligt licht naar voren op het lemmet, ongeveer \u003cstrong\u003e3 cm voor het handvat\u003c\/strong\u003e, wat bijzonder prettig is voor koks die het mes wat verder naar voren vasthouden tijdens het snijden. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandvat in Traditionele Japanse Stijl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is vervaardigd uit \u003cstrong\u003eesdoornhout met een ferrule van witte buffelhoorn\u003c\/strong\u003e. Het \u003cstrong\u003eoctogonale (achtkantige) ontwerp\u003c\/strong\u003e zorgt voor een stabiele en ergonomische grip en biedt uitstekende controle tijdens langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmbachtelijke Productie en Hoogwaardige Materialen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de XinZuo PM8M Zhen Series worden vervaardigd in \u003cstrong\u003eChina\u003c\/strong\u003e, waarbij moderne productietechnieken worden gecombineerd met traditionele smidstechnieken. Door het gebruik van \u003cstrong\u003ehoogwaardig Japans staal van Sanyo Riki\u003c\/strong\u003e ontstaat een mes dat uitblinkt in scherpte, balans en duurzaamheid — geschikt voor zowel professionele keukens als serieuze thuiskoks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e XinZuo PM8M Zhen Series\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Bunka koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetmateriaal:\u003c\/strong\u003e 3-laags composietstaal met kern van Japans Aogami (Blue Steel) No.2 carbonstaal - Sanyo Riki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal:\u003c\/strong\u003e Esdoornhout \u0026amp; witte buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 36 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetbreedte:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijhoek:\u003c\/strong\u003e 15 graden per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalans:\u003c\/strong\u003e Licht voorwaarts gebalanceerd op het lemmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReiniging:\u003c\/strong\u003e Direct na gebruik met de hand afwassen en goed drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag:\u003c\/strong\u003e Bewaar het mes op een droge plek, bijvoorbeeld op een magnetische messenhouder of in een messenblok.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpen:\u003c\/strong\u003e Voor optimaal scherptebehoud slijpen met kwalitatieve wetstenen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eBelangrijke Waarschuwing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet bevat een kern van \u003cstrong\u003eAogami (Blue Steel) No.2 carbonstaal\u003c\/strong\u003e en is daardoor \u003cstrong\u003eniet roestvrij\u003c\/strong\u003e. Tijdens gebruik kan het staal verkleuren door oxidatie; dit is een natuurlijk proces en heeft geen invloed op de prestaties van het mes. Het is belangrijk het mes \u003cstrong\u003ena gebruik direct schoon te maken en volledig te drogen\u003c\/strong\u003e om roestvlekken te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet het \u003cstrong\u003eXinZuo PM8M Zhen Series Bunka mes\u003c\/strong\u003e haalt u een verfijnd keukenmes in huis dat uitblinkt in scherpte, precisie en controle — ideaal voor koks die de prestaties van authentiek carbonstaal weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368844513619,"sku":"PM8M-QF","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/1_ce6540fb-3e08-4c85-af09-2631ea0d2765.jpg?v=1784655634","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/products\/xinzuo-pm8m-zhen-koksmes-21-cm","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}