{"product_id":"xinzuo-f3-zhen-kiritsuke-27-cm","title":"XinZuo F3 Zhen full-damascus kiritsuke 27 cm","description":"\u003cp\u003eDit 27 cm lange Kiritsuke \/ Bunka mes uit de XinZuo F3 Zhen Series is een luxueus en specialistisch mes, ontworpen voor uiterst precieze en gecontroleerde snijtaken met vis, vlees en fijne groenten. Het lange, slanke lemmet heeft een karakteristiek recht profiel met een scherpe, hoekige punt - typisch voor de Kiritsuke\/Bunka-vorm, geliefd bij chefs die maximale controle, precisie en verfijning nastreven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe F3 Zhen Series wordt vervaardigd door XinZuo, een gerenommeerde messenmaker uit Yangjiang - de bakermat van het traditionele Chinese messenambacht. Elk mes uit deze serie combineert authentiek handwerk met moderne technologie, zoals vacuümwarmtebehandeling, voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is opgebouwd uit 110 lagen vol Damascus staal (zonder kernstaal), met een hardheid van 60±1 HRC. De enkelzijdige slijping (voor rechtshandig gebruik) is met de hand aangebracht in een hoek van 15° volgens de traditionele Japanse “Wet Method” slijptechniek. Dit zorgt ervoor dat je met minimale weerstand door ingrediënten snijdt en uiterst dunne, strakke sneden maakt zonder structuurverlies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is vervaardigd uit Desert Ironwood - een harde, geurvrije houtsoort uit Noord-Amerika. De achthoekige vorm biedt zowel ergonomisch comfort als optimale grip, en sluit perfect aan bij het Japanse ontwerp van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit stijlvolle en krachtige mes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos - perfect voor chefs en kookliefhebbers die op zoek zijn naar een veelzijdig en hoogwaardig keukenmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 43 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 247 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnkelzijdig geslepen (voor rechtshandig gebruik)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e110-laags full Damascus staal (zonder kern)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid: ca. 60±1 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijhoek: 15° (handmatig geslepen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKarakteristiek Kiritsuke\/Bunka-profiel met scherpe punt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat van Desert Ironwood, achthoekig gevormd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCorrosiebestendig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWordt geleverd in luxe geschenkverpakking\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeproduceerd door XinZuo - handmatig afgewerkt door meester-messenmakers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik en toepassingen\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHet Kiritsuke \/ Bunka mes is een specialistisch keukenmes, ontworpen voor nauwkeurige en gecontroleerde snijtaken. Het lange, slanke lemmet maakt het bijzonder geschikt voor het in één vloeiende beweging snijden van vis, vlees en fijne groenten, waarbij structuur en presentatie behouden blijven. De kenmerkende, scherpe punt leent zich uitstekend voor precisiewerk en verfijnde snijtechnieken. Dankzij de enkelzijdige slijping biedt dit mes maximale controle en snijprecisie, maar vraagt het wel om een goede snijtechniek en is het minder geschikt voor algemeen of grover keukenwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruiktips en onderhoud\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlleen gebruiken op zachte tot middelharde ingrediënten zoals vis, vlees en groenten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiet geschikt voor bevroren producten of het snijden van botten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa elk gebruik met de hand reinigen en goed afdrogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNiet reinigen in de vaatwasser - dit tast zowel het lemmet als het houten deel van het handvat aan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368887079251,"sku":"F3-QFD","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/1_f4f6c47b-8074-422f-8bad-74684bd7f81f.jpg?v=1784656081","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/products\/xinzuo-f3-zhen-kiritsuke-27-cm","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}