{"product_id":"xinzuo-b1h-he-messenset-5-delig","title":"XinZuo B1H He damascus messenset 5-delig","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDit is een fantastische 5-delige keukenmessenset uit de B1H Series van het populaire Chinese messenmerk XinZuo. De set bestaat uit vijf professionele messen (santokumes, koksmes, nakiri mes, groentemes, schilmes) met een gehamerd lemmet van 67-laags damascusstaal met een kern van 10Cr15CoMoV. Het met heat-treatment bewerkte staal zorgt voor een hardheid van 59-61 HRC en een extreem scherpe snede met een hoge scherpteretentie. De messen zijn aan alle zijden tot in detail mooi afgerond, afgewerkt en perfect uitgebalanceerd aan het begin van het lemmet (de krop). De van premium pakkahout gemaakte handvatten zorgen voor een fijne ergonomische grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal en productiewijze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDoor het staal met geavanceerde \u003cstrong\u003evacuum heat-treatment\u003c\/strong\u003e te bewerken heeft het staal een hoge hardheid en een hoge scherpteretentie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003edamascusstaal\u003c\/strong\u003e met een kern van \u003cstrong\u003e10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e. Het lemmet bestaat uit in totaal 67 lagen waarbij de kern aan beide zijden wordt omsloten door roestvrij stalen damascuslagen, waardoor het artistieke \u003cstrong\u003edamascuspatroon\u003c\/strong\u003e van het mes ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is \u003cstrong\u003egehamerd\u003c\/strong\u003e en is daarmee esthetisch nog aantrekkelijker. Het gehamerde patroon is tevens functioneel, gezien het kleine luchtbubbels creërt tussen het mes en het te snijden voedsel. Hiermee wordt voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVrijwel het hele productieproces wordt met de hand doorlopen. Het mes wordt met de \u003cstrong\u003ehand gepolijst\u003c\/strong\u003e en afgewerkt door vakmannen om zo \u003cstrong\u003eoptimale scherpte\u003c\/strong\u003e en de juiste \u003cstrong\u003esnijhoek van 15 graden\u003c\/strong\u003e te realiseren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is \u003cstrong\u003eroest- en corrosievrij\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet handvat is gemaakt van premium \u003cstrong\u003epakkahout, \u003c\/strong\u003etot in detail afgewerkt, gepolijst en gladgestreken zodat het naadloos overloopt op het staal. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eXinZuo voert een extreem \u003cstrong\u003egedetailleerde kwaliteitscontrole\u003c\/strong\u003e uit om te garanderen dat elk mes tot in perfectie afgewerkt is. Hierdoor zult u geen krasjes op het lemmet of scheurtjes in het houtwerk tegenkomen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen messen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSantokumes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte mes: 31 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 18 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 4.5 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht mes: 235 gram;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKoksmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte mes: 33 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 20 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 4.5 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht mes: 238 gram;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNakiri mes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte mes: 30 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 17 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 5.5 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht mes: 272 gram;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGroentemes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte mes: 24 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 12 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 2.4 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht mes: 95 gram;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchilmes\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte mes: 21 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 9 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 2.2 cm;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht mes: 85 gram;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKern lemmet: 10Cr15CoMoV;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamascus lagen: totaal 67 lagen;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid lemmet: 59-61 HRC;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoest en corrosie vrij: ja;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBalans: op de krop (begin lemmet);\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoek van snede: 15 graden;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaatwasserbestendig: nee;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusief luxe giftbox: ja;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie: 10 jaar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik messen\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEen goed Koksmes is de belangrijkste tool in de keuken. Een \u003cstrong\u003eSantokumes \u003c\/strong\u003eis als het ware de Japanse versie van het koksmes, een echte alleskunner. Je kunt er niet alleen grote en kleine stukken fruit, groenten en vlees mee snijden, maar je kunt er ook mee hakken, wiegen, knoflook pletten en kruiden bereiden. Voor zowel de chef als voor de hobbykok is een koksmes of een santokumes het eerste en meest essentiele keukenmes om in huis te halen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen goed \u003cstrong\u003eKoksmes \u003c\/strong\u003eis de belangrijkste tool in de keuken. Je kunt er niet alleen grote en kleine stukken fruit, groenten en vlees mee snijden, maar je kunt er ook mee hakken, wiegen, knoflook pletten en kruiden bereiden. Voor zowel de chef als voor de hobbykok is dit het eerste en meest essentiele keukenmes om in huis te halen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen \u003cstrong\u003eNakiri mes \u003c\/strong\u003eis een traditioneel Japans groentemes. Nakiri messen zijn te herkennen aan het rechthoekige lemmet waarbij de punt van het mes iets naar boven is afgerond. Met een Nakiri mes snijdt je moeiteloos alle soorten groente en kruiden fijn. Een goed Nakiri mes is een mooie aanwinst voor de keuken van een ervaren (hobby) kok. Dit mes is geschikt voor zowel linkshandige als rechtshandige gebruikers door het symmetrische handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast een koksmes heeft iedereen een goed \u003cstrong\u003egroentemes \u003c\/strong\u003enodig. Een groentemes, ook wel officemes, is de kleine versie van het koksmes. Het is een veelzijdig mes dat met name geschikt is voor het snijden van fruit en groente, maar eigenlijk goed van pas komt bij alle preciese snijtaken. Met dit kwalitatieve groentemes snippert u met speels gemak een ui fijn en kunt u een tomaat in kleine stukjes verwerken zonder dat de tomaat daarbij geplet wordt. Voor iedereen een mooie aanvulling op een goed koksmes. Ook zeer geschikt voor mensen met een wat kleinere hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen klein mes, maar een groot gemak! Een \u003cstrong\u003eschilmes \u003c\/strong\u003e(fruitmes) is een klein mes voor ultieme precisie bij snijtaken en\/of schilwerk. Met dit veelzijdige kwalitatieve schilmesje van XinZuo schilt u niet alleen uw (aard)appels en kiwi's, u snippert ook met speels gemak een ui fijn en u snijdt tomaten in kleine stukjes zonder dat deze daarbij geplet worden. Voor iedereen een mooie aanvulling in de keuken. Ook zeer geschikt voor mensen met een wat kleinere hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet merk XinZuo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eXinZuo is een wereldwijde voorloper als het gaat om hoogwaardige damascus stalen messen. Het merk is gebaseerd in YangJiang in China, waar de messenproductie al ruim 1400 jaar geleden begon. XinZuo gelooft in de kracht van vakmanschap en gebruikt de jarenlange ervaring om te concurreren met de internationaal veel aandacht krijgende Japanse messenproductie. XinZuo streeft naar perfectie in elk mes dat ze produceert en is volledig toegewijd om het beste van het beste te leveren voor een eerlijke prijs. Ten opzichte van de Japanse messenmarkt heeft XinZuo het voordeel van lagere productiekosten en daarmee streeft XinZuo veel Japanse messenmakers voorbij en krijgt het merk internationaal veel positieve feedback (zie bijv. ChefPanko).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXinZuo waarborgt haar hoge kwaliteit door zeer uitgebreide kwaliteitscontroles. De kwaliteit van de messen van XinZuo wordt inmiddels internationaal erkend, onder meer bevestigd door het gebruik ervan door meerdere Michelinster restaurants in Italie. Elk mes vertelt een uniek verhaal en toont de kunst en vaardigheid die nodig zijn om deze prachtige keukenmessen te realiseren. De betoverende patronen van het damascusstaal sieren de lemmeten en zijn de kers op de taart van de messen van XinZuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen goed mes vraagt om goed onderhoud. Dat begint bij het direct schoonmaken van het mes na gebruik. Het schoonmaken van het mes dient met de hand te gebeuren onder de warme kraan, niet in de vaatwasser. De vaatwasser kan zowel het lemmet als het handvat van het mes beschadigen en zorgt ervoor dat de scherpte van het mes veel sneller afneemt. Na het schoonmaken raden wij aan de messen op een droge plek te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa verloop van tijd slijt een mes waardoor het minder scherp wordt. Er ontstaan bramen op de snede en u zult merken dat het snijden minder makkelijk gaat dan voorheen. Het scherp houden van het mes kan met behulp van een slijpstaaf en\/of een slijpsteen (of slijpmachine). Een slijpstaaf is bedoeld om vrij regelmatig de bramen van de snede te verwijderen om zo het mes weer scherp te maken. Echter, na veel slijtage zal het slijpstaaf niet meer voldoende zijn. Dan is het tijd om het mes bij te slijpen. Dit kunt u zelf doen met een slijpsteen of slijpmachine, maar als u hier geen ervaring in heeft, kunt u het ook laten doen door een professionele messenslijper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: wij raden de aanzetstalen van XinZuo aan om messen van XinZuo aan te zetten, gezien het aanzetten van deze messen alleen mogelijk is met een slijpstaaf met een uitzonderlijk hoge hardheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eXinZuo Nederland biedt standaard 10 jaar garantie op alle producten van XinZuo.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54426032275795,"sku":"B1H-A5N","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/ama-1_d305130f-0128-4352-a4f4-e8a54f845761.jpg?v=1785333510","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/products\/xinzuo-b1h-he-messenset-5-delig","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}