{"product_id":"xinzuo-b1h-he-chinese-cleaver-18-cm","title":"XinZuo B1H He damascus chinese cleaver 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn het kort:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDit is een fantastisch keukenmes uit de B1H Series van het populaire Chinese messenmerk XinZuo. De B1H cleaver is een professioneel mes met een gehamerd lemmet van 67-laags damascus en een kern van 10Cr15CoMoV, een hoogwaardige Chinese staalsoort. Dankzij een geavanceerde heat-treatment heeft het staal een hoge hardheid (59-61 HRC) en een extreem scherpe snede met een uitstekende scherpteretentie. Het mes is aan alle zijden tot in detail mooi afgerond en afgewerkt en is perfect uitgebalanceerd bij de krop. Het handvat, gemaakt van premium pakkahout, biedt een comfortabele en ergonomische grip.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal en productiewijze\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDoor het staal met geavanceerde \u003cstrong\u003evacuum heat-treatment\u003c\/strong\u003e te bewerken, krijgt het een hoge hardheid en blijft het langdurig scherp.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003edamascus staal\u003c\/strong\u003e met een kern van \u003cstrong\u003e10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e. De kern wordt aan beide zijden omgeven door lagen roestvrij staal die samen 67 lagen vormen. Deze lagen worden zichtbaar bij de snede en vormen het kenmerkende \u003cstrong\u003edamascus-patroon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is \u003cstrong\u003egehamerd\u003c\/strong\u003e, wat niet alleen zorgt voor een esthetische uitstraling, maar ook kleine luchtbubbels creëert tussen het mes en de ingrediënten. Hierdoor blijft voedsel minder snel aan het lemmet plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVrijwel het hele productieproces wordt met de hand uitgevoerd. Elk mes wordt \u003cstrong\u003emet de hand gepolijst\u003c\/strong\u003e en afgewerkt om \u003cstrong\u003eoptimale scherpte\u003c\/strong\u003e en de juiste \u003cstrong\u003esnijhoek van 15 graden\u003c\/strong\u003e te garanderen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet is \u003cstrong\u003eroest- en corrosievrij\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet handvat is gemaakt van premium \u003cstrong\u003epakkahout\u003c\/strong\u003e en tot in detail afgewerkt. Het is gepolijst en gladgestreken zodat het naadloos overloopt in het staal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eXinZuo voert een extreem \u003cstrong\u003egedetailleerde kwaliteitscontrole\u003c\/strong\u003e uit, waardoor elk mes tot in perfectie is afgewerkt. Krasjes op het lemmet of scheurtjes in het hout zijn uitgesloten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreedte lemmet: 8.4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 335 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKern lemmet: 10Cr15CoMoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamascus lagen: 67-laags\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid lemmet: 59-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoest- en corrosievrij: ja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBalans: op de krop (begin lemmet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSymmetrische snede: 15 graden, in tegenstelling tot het hakmes (27.5 graden)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaatwasserbestendig: nee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusief luxe giftbox: ja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie: 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik van de cleaver\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen Chinees koksmes (cleaver) heeft een breder en zwaarder lemmet dan de meeste keukenmessen, het lijkt eigenlij op een hakmes. Maar in tegenstelling tot een hakmes wordt dit mes voornamelijk gebruikt voor precisiewerk in de keuken. Het is ideaal voor het snijden van groenten, vlees zonder bot en kruiden. Het brede lemmet kan ook worden gebruikt om ingrediënten te pletten, van de snijplank te vegen en biedt extra controle tijdens het snijden. Voor het doorklieven van harde botten en zeer stevige ingrediënten raden wij een hakmes aan, dat een grotere snijhoek en meer stevigheid biedt. Dit veelzijdige mes is een onmisbare toevoeging aan de keuken van elke hobbykok of professional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet merk XinZuo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eXinZuo is een wereldwijde voorloper op het gebied van hoogwaardige damascus-stalen messen. Het merk is gevestigd in YangJiang, China, een stad met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie. XinZuo combineert traditioneel vakmanschap met moderne technologie om messen te creëren die kunnen concurreren met andere toonaangevende messenmerken. Dankzij efficiënte productiemethoden biedt XinZuo messen van topkwaliteit voor een eerlijke prijs. Dit merk wordt internationaal erkend en gebruikt door meerdere Michelinsterrestaurants in Italië. Elk mes vertelt een uniek verhaal en belichaamt de kunst en precisie die nodig zijn om hoogwaardige keukenmessen te vervaardigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen goed mes vraagt om goed onderhoud. Dit begint met het direct reinigen na gebruik. Spoel het mes af met de hand onder warm water en vermijd de vaatwasser, aangezien dit zowel het lemmet als het handvat kan beschadigen en de scherpte sneller doet afnemen. Bewaar het mes op een droge plek om de levensduur te verlengen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNa verloop van tijd slijt elk mes, waardoor de snede minder scherp wordt. Er kunnen bramen ontstaan die het snijden minder soepel maken. Om het mes scherp te houden, kan het worden bijgehouden met een slijpstaaf met stukjes diamant. Dit hoeft zeker niet dagelijks, maar mag worden toegepast wanneer het mes niet meer scherp genoeg aanvoelt. Wanneer dit niet meer voldoende is, kan het mes worden geslepen met een slijpsteen of slijpmachine. Voor wie geen ervaring heeft met slijpen, is het aan te raden om dit te laten doen door een professionele messenslijper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLet op: Wij raden de slijpstaven van XinZuo aan voor het bijslijpen van XinZuo-messen. Door de uitzonderlijk hoge hardheid van het lemmet zijn standaard aanzetstalen vaak niet geschikt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGarantie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eXinZuo Nederland biedt standaard 10 jaar garantie op alle producten van XinZuo.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368306168147,"sku":"B1H-DC","price":128.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/1_6ce43ac8-f427-411f-9512-1ea0676fcc4d.jpg?v=1784654251","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/products\/xinzuo-b1h-he-chinese-cleaver-18-cm","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}