{"title":"Hezhen PM8B Retro Series","description":"\u003ch2\u003eJapans Blue #2 Damascus met gevlakt plataanhout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Hezhen PM8B Retro Series staat voor premium vakmanschap: lemmeten van \u003cstrong\u003e49‑laags Damascus met subtiel reliëf\u003c\/strong\u003e rondom een Japanse \u003cstrong\u003eBlue #2‑kern\u003c\/strong\u003e. Met een hardheid van \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e behouden deze messen hun scherpte merkbaar langer, terwijl de \u003cstrong\u003e15° slijphoek per zijde\u003c\/strong\u003e voor moeiteloos, precies snijden zorgt. Handgrepen van \u003cstrong\u003egevlamd plataanhout (Figured Sycamore)\u003c\/strong\u003e bieden natuurlijke grip en een elegante uitstraling die past bij een high‑end keuken. Deze Retro‑modellen leveren een duidelijk kwaliteitsverschil ten opzichte van instapmessen: snijcomfort, balans en verfijning komen samen in een exclusieve selectie. Ideaal voor veeleisende thuiskoks én professionals die Japanse staalprestaties met luxueuze afwerking zoeken, zonder concessies aan duurzaamheid of controle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hezhen-pm8b-retro-koksmes-22-cm","title":"Hezhen PM8B Retro damascus koksmes 22 cm","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003eHEZHEN PM8B Retro Series - Japans Blue Steel No.2 met Uitzonderlijke Scherpte en Scherptebehoud\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe HEZHEN PM8B Retro Series is ontworpen voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die streven naar ongeëvenaarde scherpte en langdurige snijprestaties. Het mes is vervaardigd uit het legendarische Blue Steel No.2 Carbon Steel, bekend om zijn uitstekende scherptebehoud. Met een hardheid van 62-64 HRC blijft het uitzonderlijk lang scherp en vereist het minimaal onderhoud. Bovendien is Blue Steel No.2 bijzonder eenvoudig te slijpen, zodat het mes altijd in topconditie gehouden kan worden met minimale inspanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is omgeven door 48 lagen RVS, wat niet alleen corrosiebestendigheid biedt, maar ook een prachtig Damascus-patroon creëert. Dankzij een geavanceerde polijstmethode ontstaat een dynamisch contrast van donkere en lichte tinten, wat dit mes een visueel meesterwerk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Koksmes - Essentieel en Veelzijdig\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDit koksmes glijdt moeiteloos door vlees, groenten en kruiden en biedt een optimale balans voor comfortabel snijden. De zorgvuldig ontworpen S-curve van de hiel en snede minimaliseert risico op verwondingen en verhoogt het gebruikscomfort. De afgeronde rug en hiel verminderen de druk op de vingers en maken langdurig gebruik aangenamer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat in klassiek Japanse stijl van Sycamore Hout en Buffelhoorn\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Het luxueuze handvat, vervaardigd uit Sycamore hout en buffelhoorn, biedt een stabiele en ergonomische grip. Het octogonale ontwerp zorgt voor extra controle en een comfortabele hantering, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbachtelijke Productie en Onberispelijke Kwaliteit\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMet een combinatie van traditionele smidstechnieken en moderne technologieën garandeert HEZHEN een mes met een perfecte balans tussen hardheid, scherpte en duurzaamheid. Dit mes biedt een uitzonderlijke scherpte-retentie, waardoor het zelden hoeft te worden geslepen en langdurig topprestaties levert. Bovendien maakt de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 het onderhoud moeiteloos, zodat zelfs bij intensief gebruik de snede gemakkelijk te herstellen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e HEZHEN PM8B Retro Series\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetmateriaal:\u003c\/strong\u003e 49 Laags Damascus staal met een kern van Japans Blue Steel No.2 Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal:\u003c\/strong\u003e Sycamore hout \u0026amp; Buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 37 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 138 gram \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalans:\u003c\/strong\u003e Voorwaarts gebalanceerd op het lemmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReiniging:\u003c\/strong\u003e Direct na gebruik met de hand afwassen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag:\u003c\/strong\u003e Bewaar het mes altijdop een zeer droge plek. Enig contact met vocht zal roestplekken veroorzaken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpen:\u003c\/strong\u003e Gebruik hoogwaardige wetstenen voor optimaal scherptebehoud. Dankzij de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 blijft dit mes moeiteloos in topvorm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijke Waarschuwing\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eBlue Steel No.2 Carbon Steel is gevoelig voor roest. Tijdens gebruik zal de kern donkerder worden door oxidatie, wat een natuurlijk proces is en geen invloed heeft op de prestaties. Als u hier bezwaar tegen heeft, overweeg dan een roestvrijstalen mes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de HEZHEN PM8B Retro Series haalt u een koksmes van topklasse in huis, perfect voor professionals en fijnproevers die enkel het allerbeste eisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hezhen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368634798419,"sku":"PM8B-CS","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/x05b-koksmes.png?v=1784654849"},{"product_id":"hezhen-pm8b-retro-koksmes-bunka-22-cm","title":"Hezhen PM8B Retro damascus koksmes bunka 22 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHEZHEN PM8B Retro Series - Japans Blue Steel No.2 met Uitzonderlijke Scherpte en Scherptebehoud\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe HEZHEN PM8B Retro Series is ontworpen voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die streven naar ongeëvenaarde scherpte en langdurige snijprestaties. Het mes is vervaardigd uit het legendarische Blue Steel No.2 Carbon Steel, bekend om zijn uitstekende scherptebehoud. Met een hardheid van 62-64 HRC blijft het uitzonderlijk lang scherp en vereist het minimaal onderhoud. Bovendien is Blue Steel No.2 bijzonder eenvoudig te slijpen, zodat het mes altijd in topconditie gehouden kan worden met minimale inspanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is omgeven door 48 lagen RVS, wat niet alleen corrosiebestendigheid biedt, maar ook een prachtig Damascus-patroon creëert. Dankzij een geavanceerde polijstmethode ontstaat een dynamisch contrast van donkere en lichte tinten, wat dit mes een visueel meesterwerk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Bunka Mes 21 cm - Krachtig en Nauwkeurig\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHet Bunka mes van 21 cm uit de PM8B Retro Series is een krachtig en veelzijdig mes en wordt vaak gezien als het broertje van de Santoku. Met zijn brede, driehoekige lemmet en scherpe punt biedt het uitzonderlijke precisie, ideaal voor fijn snijwerk, zoals brunoise snijden van groenten of nauwkeurig werken met vlees en vis. De snijhoek van 15 graden per zijde zorgt voor een messcherpe snede, terwijl het ergonomische ontwerp een perfecte balans en grip garandeert. Dit mes vereist een iets andere techniek dan westerse messen, maar biedt ultieme controle en snijkracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat in klassiek Japanse stijl van Sycamore Hout en Buffelhoorn\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Het luxueuze handvat, vervaardigd uit Sycamore hout en buffelhoorn, biedt een stabiele en ergonomische grip. Het octogonale ontwerp zorgt voor extra controle en een comfortabele hantering, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbachtelijke Productie en Onberispelijke Kwaliteit\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMet een combinatie van traditionele smidstechnieken en moderne technologieën garandeert HEZHEN een mes met een perfecte balans tussen hardheid, scherpte en duurzaamheid. Dit mes biedt een uitzonderlijke scherpte-retentie, waardoor het zelden hoeft te worden geslepen en langdurig topprestaties levert. Bovendien maakt de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 het onderhoud moeiteloos, zodat zelfs bij intensief gebruik de snede gemakkelijk te herstellen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e HEZHEN PM8B Retro Series\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetmateriaal:\u003c\/strong\u003e 49 Laags Damascus staal met een kern van Japans Blue Steel No.2 Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal:\u003c\/strong\u003e Sycamore hout \u0026amp; Buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 37 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 142 gram \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijhoek:\u003c\/strong\u003e 15 graden per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalans:\u003c\/strong\u003e Voorwaarts gebalanceerd op het lemmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReiniging:\u003c\/strong\u003e Direct na gebruik met de hand afwassen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag:\u003c\/strong\u003e Bewaar het mes altijdop een zeer droge plek. Enig contact met vocht zal roestplekken veroorzaken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpen:\u003c\/strong\u003e Gebruik hoogwaardige wetstenen voor optimaal scherptebehoud. Dankzij de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 blijft dit mes moeiteloos in topvorm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijke Waarschuwing\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eBlue Steel No.2 Carbon Steel is gevoelig voor roest. Tijdens gebruik zal de kern donkerder worden door oxidatie, wat een natuurlijk proces is en geen invloed heeft op de prestaties. Als u hier bezwaar tegen heeft, overweeg dan een roestvrijstalen mes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de HEZHEN PM8B Retro Series haalt u een koksmes van topklasse in huis, perfect voor professionals en fijnproevers die enkel het allerbeste eisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hezhen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368635322707,"sku":"PM8B-QF","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/x05b-bunka-mes.png?v=1784654861"},{"product_id":"hezhen-pm8b-retro-groentemes-14-cm","title":"Hezhen PM8B Retro damascus groentemes 14 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHEZHEN PM8B Retro Series - Japans Blue Steel No.2 met Uitzonderlijke Scherpte en Scherptebehoud\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe HEZHEN PM8B Retro Series is ontworpen voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die streven naar ongeëvenaarde scherpte en langdurige snijprestaties. Het mes is vervaardigd uit het legendarische Blue Steel No.2 Carbon Steel, bekend om zijn uitstekende scherptebehoud. Met een hardheid van 62-64 HRC blijft het uitzonderlijk lang scherp en vereist het minimaal onderhoud. Bovendien is Blue Steel No.2 bijzonder eenvoudig te slijpen, zodat het mes altijd in topconditie gehouden kan worden met minimale inspanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is omgeven door 48 lagen RVS, wat niet alleen corrosiebestendigheid biedt, maar ook een prachtig Damascus-patroon creëert. Dankzij een geavanceerde polijstmethode ontstaat een dynamisch contrast van donkere en lichte tinten, wat dit mes een visueel meesterwerk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Officemes - Compact en precies\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHet Officemes (Petty mes) uit de PM8B Retro Series is een compact en veelzijdig mes, ontworpen voor precisiewerk in de keuken. Dit mes is ideaal voor het schillen, snijden en garneren van groenten en fruit, evenals het uitvoeren van delicate snijtechnieken. Dankzij het kleine, scherpe lemmet biedt het uitzonderlijke controle en nauwkeurigheid, wat het perfect maakt voor gedetailleerde snijtaken. De snijhoek van 15 graden per zijde zorgt voor een vlijmscherpe rand, terwijl de uitgebalanceerde vorm het mes comfortabel en wendbaar maakt. Dit maakt het officemes een onmisbaar gereedschap voor zowel professionele koks als thuiskoks die streven naar precisie en finesse in hun snijwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat in klassiek Japanse stijl van Sycamore Hout en Buffelhoorn\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Het luxueuze handvat, vervaardigd uit Sycamore hout en buffelhoorn, biedt een stabiele en ergonomische grip. Het octogonale ontwerp zorgt voor extra controle en een comfortabele hantering, zelfs bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbachtelijke Productie en Onberispelijke Kwaliteit\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMet een combinatie van traditionele smidstechnieken en moderne technologieën garandeert HEZHEN een mes met een perfecte balans tussen hardheid, scherpte en duurzaamheid. Dit mes biedt een uitzonderlijke scherpte-retentie, waardoor het zelden hoeft te worden geslepen en langdurig topprestaties levert. Bovendien maakt de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 het onderhoud moeiteloos, zodat zelfs bij intensief gebruik de snede gemakkelijk te herstellen is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e HEZHEN PM8B Retro Series\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetmateriaal:\u003c\/strong\u003e 49 Laags Damascus staal met een kern van Japans Blue Steel No.2 Carbon Steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvatmateriaal:\u003c\/strong\u003e Sycamore hout \u0026amp; Buffelhoorn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 27 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 14 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 67 gram \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijhoek:\u003c\/strong\u003e 15 graden per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBalans:\u003c\/strong\u003e Voorwaarts gebalanceerd op het lemmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud en gebruik\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReiniging:\u003c\/strong\u003e Direct na gebruik met de hand afwassen en drogen. Niet geschikt voor de vaatwasser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpslag:\u003c\/strong\u003e Bewaar het mes altijdop een zeer droge plek. Enig contact met vocht zal roestplekken veroorzaken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpen:\u003c\/strong\u003e Gebruik hoogwaardige wetstenen voor optimaal scherptebehoud. Dankzij de eenvoudige slijpbaarheid van Blue Steel No.2 blijft dit mes moeiteloos in topvorm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBelangrijke Waarschuwing\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003eBlue Steel No.2 Carbon Steel is gevoelig voor roest. Tijdens gebruik zal de kern donkerder worden door oxidatie, wat een natuurlijk proces is en geen invloed heeft op de prestaties. Als u hier bezwaar tegen heeft, overweeg dan een roestvrijstalen mes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de HEZHEN PM8B Retro Series haalt u een koksmes van topklasse in huis, perfect voor professionals en fijnproevers die enkel het allerbeste eisen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hezhen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368636993875,"sku":"PM8B-WY","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/x05b-officemes-petty.png?v=1784654872"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/collections\/32.jpg?v=1783961028","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/collections\/hezhen-pm8b-retro-series.oembed","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}