{"title":"Fileermessen","description":"\u003ch2\u003ePrecisie bij het fileren en portioneren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet fileermes heeft een \u003cstrong\u003edun, slank en niet-flexibel lemmet\u003c\/strong\u003e waarmee je vis nauwkeurig fileert, portioneert en van de huid scheidt. De XinZuo-fileermessen hebben doorgaans een \u003cstrong\u003elemmet van circa 18 tot 19 cm\u003c\/strong\u003e en bieden dankzij hun stevige uitvoering veel controle bij iedere snede. Vergeleken met een uitbeenmes is het lemmet dunner en vooral ontwikkeld voor lange, precieze sneden door zacht visvlees; een uitbeenmes is juist robuuster en bedoeld om dicht langs botten en gewrichten te werken. De vlijmscherpe snede beperkt beschadiging van het visvlees en zorgt voor strak gesneden filets. XinZuo vormt hoogwaardige staalsoorten tot verfijnde damascuslemmeten die scherpte, stabiliteit en luxe combineren. \u003cstrong\u003eUpgrade je keuken met een fileermes voor gecontroleerd fileren en professioneel gepresenteerde vis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"xinzuo-b13r-yu-fileermes-18-cm","title":"XinZuo B13R Yu damascus fileermes 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtreem scherp fileermes \/ vismes van damascus staal van de XinZuo B13R Yu Series. Dit vlijmscherpe mes met een lemmet van 18 cm heeft een hardheid van 59-61 HRC. Het handvat is gemaakt van rood hardhout. Het mes voelt zwaar aan, heeft goede balans en heeft een ergonomische grip. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eXinZuo 7 inch fileermes \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edamascus staal (67 lagen, kern van 10Cr15CoMoV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid van 59-61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat van rood hardhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomisch handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmet: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 175 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHoek van 15 graden per kant voor extreme snijervaring en langdurige scherpte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuperscherp: gesmeed met zorgvuldig hand-polijst-werk en nauwkeurige tempering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusief mooie geschenkdoos\/giftbox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt om vlees en vis mee te bereiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e7 inch fileermes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEen goed fileermes is essentieel voor echte vis liefhebbers. Het fileermes is een lang mes met een extra dun lemmet. Het is uitermate geschikt voor het verwijderen van graten van een vis en het in dunne plakken snijden van zowel vlees als vis. Voor zowel professionals als gedreven hobbykoks een erg mooi artikel om de keuken van te voorzien. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe totale lengte van het mes is 31 cm, het lemmet is 18 cm lang en 3.5 cm breed. Het mes is 175 gram, waardoor het zwaar en kwalitatief aanvoelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDamascus stalen lemmet (67 lagen)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDit damascusmes is voor een groot deel met de hand gemaakt. Het mes bestaat uit maar liefst 67 lagen damascus staal (33 per meszijde) met een kern van 10Cr15CoMoV. De hardheid van het mes is 59-61 HRC, wat zeer hard is, waardoor het damascus mes langdurig zijn scherpte behoudt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eXinZuo Luxe en Professionele Keukenmessen van Kwalitatief damascus staal\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDe messen van XinZuo zijn luxe messen van erg goede kwaliteit. Ze voelen erg goed aan en zijn verpakt in een mooie geschenk doos. Daardoor zijn de messen van XinZuo ideale cadeaus voor koks en mensen die vaak en fanatiek in de keuken staan. Bekijk ook onze andere producten!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eWij adviseren om het mes met de hand af te wassen om zo het houten handvat op lange termijn te beschermen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConclusie\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDit prachtige damascus stalen mes van XinZuo is ontzettend scherp, perfect uitgebalanceerd en ligt goed in de hand. Met de giftbox\/geschenkdoos is dit ook een erg mooi cadeau!\u003c\/p\u003e","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368297353555,"sku":"B13R-YD","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/jpg_1c26ba48-1868-4753-8cbe-001d4ba52119.jpg?v=1784654072"},{"product_id":"xinzuo-b37-lan-fileermes-18-cm","title":"XinZuo B37 Lan  damascus fileermes 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFileermes van de Xinzuo B37 Damascus Series\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOp zoek naar een fileermes voor in uw keuken? Het fileermes is een lang mes met een dun lemmet. Het is uitermate geschikt voor het verwijderen van graten van een vis en het in dunne plakken snijden van zowel vlees als vis. Voor zowel professionals als gedreven hobbykoks een erg mooi artikel om de keuken van te voorzien. Wilt u een kwalitatief fileermes gemaakt van Damascus staal? Dan is dit fileermes uit de Xinzuo B37 Damascus Series een zeer geschikt product voor u!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLet op: dit fileermes is niet erg flexibel zoals veel andere fileermessen dat wel zijn. Dit zorgt voor extra controle bij het snijden, maar is minder geschikt voor het volgen van sterk gebogen visgraten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit fileermes is onderdeel van de Xinzuo B37 Damascus Series. De series bevat alle belangrijke typen keukenmessen en ook zijn er complete messensets beschikbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle messen in de B37 Damascus series zijn op de volgende wijze gemaakt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe kern van het mes is gemaakt van 14Cr14MoVNb poederstaal. Dit staal heeft een hoog koolstofgehalte (1.32 tot 1.42%) en bevat de zeldzame metalen Vanadium (V) en Niobium (Nb). Het staal wordt met een 'powder spraying process' geproduceerd en heeft goede eigenschappen: roestvrij, slijtvast, en een hardheid van 62 tot 64 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAan beide zijden van een harde kern van 14Cr14MoVNb poederstaal worden 36 lagen SUS410 roestvrij staal gesmeed. De eeuwenoude techniek van Damascus stalen messen is erg populair vanwege de hoge hardheid, de robuustheid en de uitstraling die Damascus stalen messen zo kenmerkt. De complexe patronen in het staal ontstaan door deze techniek en kenmerken het uiterlijk van damastmessen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet mes wordt met de hand gecontroleerd, gepolijst en afgewerkt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet van het mes wordt gecomplementeerd met een handvat van het lichte Europese Olijfhout van uiterst goede kwaliteit. Het handvat is netjes afgewerkt en voorzien van mooie details, zoals de mozaïeken klinknagel die erin is geslagen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet mes wordt verpakt in een duurzame, handgemaakte en recyclebare doos met een mooie lichte uitstraling.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerdere eigenschappen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLengte: 32 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLengte lemmet: 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 168 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid: 62-64 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamascus lagen: 73\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoestvrij en slijtvrij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandvat materiaal: Europees olijfhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeleverd in handgemaakte geschenkdoos (duurzaam, recyclebaar)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOnderhoud:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe messen blijven relatief lang scherp, maar zullen op den duur toch slijten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet slijpen van de messen kan met een kwalitatieve aanzetstaal of slijpsteen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGelieve de messen met de hand af te spoelen en niet in de vaatwasser te doen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTips:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eZie ook de andere messen van de Xinzuo B37 Series, of de messen van Xinzuo in het algemeen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErg leuk als cadeau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368653312339,"sku":"B37-YD","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/1000_4c518229-b9a5-4307-acac-cb7e982a104f.jpg?v=1784654978"},{"product_id":"xinzuo-x06-mo-fileermes-19-cm","title":"XinZuo X06 Mo damascus fileermes 19 cm","description":"\u003cp\u003eHet Fileermes van de XinZuo X06 Mo Series is een slank en nauwkeurig keukenmes dat speciaal is ontworpen voor het fileren van vis en vlees. Met zijn lange en smalle lemmet van 19,0 cm snijd je eenvoudig langs graten en huid. In tegenstelling tot de meeste fileermessen is dit model iets minder flexibel, wat juist zorgt voor meer controle en stabiliteit bij het snijden. Het lemmet is opgebouwd uit 67 lagen Damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal, behandeld met een geavanceerd vacuüm- en diepvriesproces voor extra hardheid (58-62 HRC) en langdurige scherpte. De snede is met de hand geslepen tot een hoek van 15 graden per zijde, ideaal voor precisiewerk en moeiteloos snijden. Het handvat van gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met rode G10 tussenlaag ligt comfortabel in de hand en biedt optimale controle. Dankzij de zwarte titanium stonewash-afwerking en de retro-stijl heeft dit fileermes een stoere, robuuste outdoor-uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMateriaal en afwerking\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOntworpen door de gerenommeerde messenontwerper Steve Cheng, met aandacht voor gebruiksgemak en duurzaamheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet lemmet bestaat uit een kern van 10Cr15CoMoV-staal, omringd door 33 afwisselende lagen roestvrij staal aan beide zijden. Het Damascus-patroon wordt zichtbaar na zandstralen en polijsten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe afgeronde krop en lemmetrug zorgen voor meer comfort, vooral tijdens langdurig gebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet handvat is zwart gebrand volgens de traditionele Shou Sugi Ban-techniek en afgewerkt met een rode G10-spacer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpakt in een handgemaakte, luxe en recyclebare geschenkverpakking - ideaal als cadeau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eXinZuo is gevestigd in Yangjiang, China - een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAfmetingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: 32,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetlengte: 19,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetbreedte: 4,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 145 gram\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSerie: XinZuo X06 Mo Series\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLemmetkern: 10Cr15CoMoV staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardheid: 58-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamascuslagen: 33 per zijde (twee typen roestvrij staal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnijhoek: 15° per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBalans: bij de krop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVaatwasserbestendig: nee\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInclusief luxe giftbox: ja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie: 10 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGebruik en onderhoud\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet fileermes is ideaal voor het zorgvuldig en efficiënt fileren van vis en vlees. Dankzij het smalle lemmet snijd je gemakkelijk langs graten en huid, terwijl de iets stijvere constructie zorgt voor meer controle en precisie bij iedere snede. Dit maakt het mes bijzonder geschikt voor chefs en thuiskoks die maximale stabiliteit wensen tijdens het fileren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor langdurige prestaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReinig het mes na elk gebruik met lauwwarm water en een zachte doek.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermijd de vaatwasser om schade aan het staal en houten handvat te voorkomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes goed af en bewaar het op een droge plek, bij voorkeur in een messenhouder of op een magneetstrip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij juist gebruik blijft het mes langdurig scherp. Slechts zelden is bijslijpen nodig. Wanneer dat toch nodig is, gebruik dan een kwalitatieve wetsteen of laat het professioneel slijpen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"XinZuo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54368745750867,"sku":"X06-YD","price":92.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/files\/1_8420da30-0e3f-44f1-a017-3672266864e9.jpg?v=1784655334"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5032\/1747\/collections\/8a9f9eb08b7c5a75ba25ad3b24ef6312.jpg?v=1786377079","url":"https:\/\/www.xinzuo.nl\/collections\/fileermessen.oembed","provider":"XinZuo.nl","version":"1.0","type":"link"}